黑果腺肋花楸果酒是以果品为原料经发酵酿制而成的低度饮料酒，主要成分除乙醇外还有糖类物资、有机酸、酯类及维生素等。果酒具有低酒度、高营养、益脑健身等特点，可促进血液循环和机体的新陈代谢，控制体内胆固醇水平，改善心脑血管功能。此外，还具有利尿、刺激肝功能和抗衰老的功效。酿造果酒的首要条件就是果实具有一定的出汁率和含糖量。黑果腺肋花楸果实的出汁率一般为70%左右，其汁液中含有15%以上的糖类物质，并含有一定量的蛋白质或氨基酸。通过添加碳源、氮源、无机盐等营养物质的方式可以营造出适合于酿造型微生物生长的环境。并且，黑果腺肋花楸的果实中含有多种天然色素，果汁具有诱人的暗宝石红色，其呈色效果甚至要优于葡萄汁的色泽。在深加工过程中利用一定的技术手段，对发酵汁进行除氧、钝化酚酶、添加抗氧化剂、控制发酵温度等护色处理，那么所开发的产品就能保持住黑果腺肋花楸果实所具有的天然色泽。随着黑果腺肋花楸果实的保健价值被人们所认识，以及随着黑果腺肋花楸产业链条的形成，黑果腺肋花楸果酒在我国的开发前景和经济效益会变得十分可观。
