东北新特产艺海黑果花楸
黑果腺肋花楸的果实经过前期预处理后
发布时间：2023-03-16
黑果腺肋花楸的果实经过前期预处理后，利用酒精发酵和醋酸发酵，使果汁中的糖先转化成酒精，然后再由酒精转化成醋酸，从而酿制出黑果腺肋花楸果醋。当醋酸发酵后，大量醋酸会积累下来，醋酸的酸味能在一定程度上屏蔽黑果腺肋花楸果汁中原有的涩味，这样有利于黑果腺肋花楸产品品质的自身改善。同时，通过后期相应的调配工序，可以使黑果腺肋花楸果醋具有独特的口感。
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